食品工業(yè)正在成為一個(gè)不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)，為保持食品的新鮮口味，用消毒來(lái)消除污染的方法已逐漸被拋棄。
國(guó)家規(guī)定、保險(xiǎn)意識(shí)和公眾關(guān)注都促使肉類加工者、奶制品生產(chǎn)者及其它食品生產(chǎn)者不斷更新他們的空氣過(guò)濾系統(tǒng)。
在歐洲，酸奶的罐裝是在潔凈室條件下進(jìn)行的，其結(jié)果是不用添加價(jià)格昂貴的化學(xué)保鮮劑，產(chǎn)品同樣可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
啤酒廠發(fā)現(xiàn)為保護(hù)生啤酒，必須控制灌裝車間周圍環(huán)境的空氣污染，在潔凈室進(jìn)行灌裝是最佳選擇。這類工廠需要100000 級(jí)的潔凈室，專業(yè)的潔凈室門窗系統(tǒng)來(lái)保障食品的安全性。
按照美國(guó)聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)209D規(guī)定，食品應(yīng)在潔凈度100級(jí)、室溫12℃的條件下進(jìn)行分裝。這樣可以保證無(wú)菌操作，其好處是提高質(zhì)量、增加營(yíng)養(yǎng)、改善口味、延長(zhǎng)貯存期。
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